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鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)昨天5.16 K閱讀0評(píng)論

鋼管桿基礎(chǔ)需要做試壓塊檢測(cè)鋼管桿基礎(chǔ)沒有要求必須做試壓塊檢測(cè)。

本文目錄

1、鋼管要做檢測(cè)嗎
2、做蛋糕稱作什么單位
3、工程類別填寫
4、請(qǐng)教一下，鋼網(wǎng)架工程，一個(gè)平方的含鋼量大概是多少公斤

1、鋼管要做檢測(cè)嗎

鋼管桿基礎(chǔ)需要做試壓塊檢測(cè)鋼管桿基礎(chǔ)沒有要求必須做試壓塊檢測(cè)。如果是想檢測(cè)鋼管的質(zhì)量的話，可以做試壓塊檢測(cè)。一般鋼結(jié)構(gòu)需要檢查的范圍如下:1、鋼結(jié)構(gòu)防護(hù)涂料的質(zhì)量，應(yīng)按國(guó)家現(xiàn)行相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)涂料質(zhì)量的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)；2、不同類型涂料的涂層厚度，應(yīng)分別采用下列方法檢測(cè)：漆膜厚度，可用漆膜測(cè)厚儀檢測(cè)，抽檢構(gòu)件的數(shù)量不應(yīng)少于標(biāo)準(zhǔn)表中 A 類檢測(cè)樣本的最小容量，也不應(yīng)少于 3 件；每件測(cè) 5 處，每處的數(shù)值為 3 個(gè)相距 50mm 的測(cè)點(diǎn)干漆膜厚度的平均值。3、鋼網(wǎng)架的檢測(cè)可分為節(jié)點(diǎn)的承載力、焊縫、尺寸與偏差、桿件的不平直度和鋼網(wǎng)架的撓度等項(xiàng)目。4、鋼網(wǎng)架鋼管桿件的壁厚，可采用超聲測(cè)厚儀檢測(cè)，檢測(cè)前應(yīng)清除飾面層。5、鋼網(wǎng)架中桿件軸線的不平直度，可用拉線的方法檢測(cè)，其不平直度不得超過桿件長(zhǎng)度的千分之一。

2、做蛋糕稱作什么單位

蛋糕店。開蛋糕店不僅需要嫻熟的了解蛋糕的制作工藝，制作蛋糕的材料，制作蛋糕的各樣工具，還需要分析蛋糕店的選址，蛋糕店所在商圈的受眾比例。高筋粉High Grade:高筋粉含有約 11 ~ 13%左右的蛋白質(zhì)，筋度大、黏性強(qiáng)，適合做面包,又叫面包粉。如用手捏成一團(tuán)，手一張開即會(huì)松散開，故一般用來防止粘手的手粉多為高筋面粉。中筋粉Standard:含有約 9 ~ 112% 左右的蛋白質(zhì)，筋度及黏度較均衡，一般用來制作包子，饅頭，各種中式面點(diǎn)及派皮等，又稱"粉心面粉"。低筋粉High Ration:含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質(zhì)，筋度及黏度較低，適合做餅干和蛋糕，當(dāng)捏于手中時(shí)會(huì)成團(tuán)，不易松散。我們亞洲人愛吃的臺(tái)式，日式蛋糕多采用這種低筋面粉。全麥面粉:是用小麥的麥殼連米糠及胚芽?jī)?nèi)胚碾磨而成，常用來制作全麥的面包，饅頭，餅干。2.淀粉類1、玉米淀粉Corn Starch是從玉米粒中提煉出的淀粉。在糕點(diǎn)制作過程中，在調(diào)制糕點(diǎn)面糊時(shí)，有時(shí)需要在面粉中摻入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝膠作用，在做派餡時(shí)也會(huì)用到。此外，玉米淀粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕面粉(低筋面粉)的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松軟口感。2、太白粉Potato Starch馬鈴薯淀粉，加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀，在中式烹調(diào)上經(jīng)常將太白粉加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時(shí)使食物外表看起來有光澤。太白粉勾芡的湯汁在放涼后會(huì)變得較稀，而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會(huì)有變化。太白粉不能直接加熱水調(diào)勻或放入熱食中，它會(huì)立即凝結(jié)成塊而無法煮散。加了太白粉水煮后的食物放涼之后，茨汁會(huì)變得較稀，稱為"還水"，因此一般在西點(diǎn)制作上多利用玉米淀粉來使材料達(dá)到粘稠的特性而不使用太白粉。3、地瓜粉Sweet Potato Starch地瓜粉與太白粉一樣，融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因?yàn)檎扯容^粘控制。地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時(shí)顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。臺(tái)式炸豬排通常使用這種粗粒地瓜粉。4、葛粉葛粉是用一種多年生植物"葛(arrowroot)"的地下結(jié)莖做成的。葛粉可用于將湯汁變得濃稠，和玉米淀粉粉及太白粉的作用類似，但是玉米淀粉、太白粉需在較高的溫度才會(huì)使湯汁呈現(xiàn)濃稠狀，而葛粉則在較低的溫度下即可凝結(jié)。5、木薯粉tapioca Flour 又稱菱粉。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感的帶有彈性。油脂類奶油:分為有鹽和無鹽兩種，無鹽味道比較新鮮，且較甜，烘焙效果較好，如使用有鹽奶油，則配方中的鹽分就要減少。真正的奶油是從牛奶中提煉出來的，可作為高級(jí)西點(diǎn)和蛋糕的原料。發(fā)酵奶油:經(jīng)過發(fā)酵過程而制成的奶油稱為發(fā)酵奶油。白油:是指油脂經(jīng)過加工脫臭，脫色后，再給予不同程度的氫化，使之成為固體白色的油脂，可用于面包制作或代替豬油使用，另有與白油類似的雪白油，打發(fā)性佳，油質(zhì)潔白細(xì)膩，可用于重奶油蛋糕，奶油霜飾之用。酥油:即無水奶油，而一般酥油是加工酥油，利用氫化白油添加黃色素和奶油香料配置而成的。豬油:由豬的脂肪提煉出來，可用于酥皮類及中式點(diǎn)心，氣味芳香。液態(tài)油:有色拉油，橄欖油，香油，花生油，液態(tài)奶油等，可用于蛋糕及中式餅皮制作。裹入油:制作丹麥面包，起酥松餅及需要層次感的面團(tuán)時(shí)，包入的片狀人造奶油。油脂含水分以下不超過20%為佳?？颈P油:用玉米油或奶油制成，噴于烤?？煞勒捶勒常嗫蓢娪诿姘砻孀龉饬羷┦褂?。人造奶油:此油含水15%~20%及含鹽3%，熔點(diǎn)較高，可代替奶油使用，價(jià)格比奶油低。油脂的儲(chǔ)存任何脂肪在空氣中放置太久都會(huì)產(chǎn)生氧化作用，而使油脂變質(zhì)，故應(yīng)將油脂儲(chǔ)存在加蓋的容器內(nèi)，放置于陰涼干燥的地方，而奶油為低融點(diǎn)，較易腐壞，應(yīng)保存于冰箱中冷藏或冷凍。糖類細(xì)砂糖:比一般砂糖更細(xì)，比較適合制作西點(diǎn)蛋糕，因其與面糊攪拌時(shí)較易溶解均勻，并能吸附較多油脂，乳化作用佳，可產(chǎn)生較均勻的氣孔組織以及較佳的容積量。并且糖分質(zhì)量越好，所做出來的蛋糕，就越美味好吃。二砂糖:含有少量焦糖，如烘焙食品所需特別風(fēng)味，而無色澤影響是，可代替白砂糖使用。糖粉:由糖經(jīng)研磨成粉狀，一般糖粉內(nèi)均加有約3%的淀粉，防止結(jié)塊，用于霜飾或較松軟的西式餅皮。防潮糖粉:糖粉加適量淀粉和油脂即為不受潮糖粉，做裝飾產(chǎn)品表面用。冰糖:精制度比細(xì)砂糖高，而沒有特殊味道，加熱不會(huì)混濁，可用來做果醬，軟糖，鹵肉品。紅糖(黑糖):含有濃濃的糖蜜及蜂蜜的香味，常用于風(fēng)味較重的蛋糕與餅干產(chǎn)品中。西點(diǎn)轉(zhuǎn)化糖漿:砂糖加水和酸煮至約108攝氏度的溫度，冷卻后加堿中和即為糖漿，此糖漿可久存而不潔晶。玉米糖漿:又稱葡萄糖漿，由水分，蔬菜膠質(zhì)的糊精以及葡萄糖為主的各種糖類所組合而成，能增加產(chǎn)品的濕性，常用于糖霜以及糖果的調(diào)飾。焦糖:砂糖經(jīng)過加熱后焦糖化為深褐色，可作為表面調(diào)色及增加香味用。麥芽糖:分較透明的輕糖度水麥芽及糖度較高，顏色較深的麥芽糖。蜂蜜:是一種含果糖及葡萄糖等單糖的天熱糖漿，風(fēng)味特殊，含轉(zhuǎn)化糖，有保濕作用。乳制品鮮奶:為健康食品，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又可用來提高蛋糕及西點(diǎn)品質(zhì)，其功能有:1.調(diào)整面糊濃度。2.增加蛋糕內(nèi)的水分，讓組織更細(xì)致。3.鮮奶中的乳糖可增加外表色澤，口感及香味。奶粉:全脂奶粉:其水分低于5%，乳脂肪含量約26%~40%。脫脂奶粉:含乳脂肪量低于1.5%，水分含量低于5%，均勻細(xì)致且柔軟并富有彈性及光澤。淡奶(蒸發(fā)奶):奶品蒸發(fā)濃縮，不加糖，裝罐殺菌后，即為蒸發(fā)奶，乳脂肪含量6.5%，脫脂奶固形物含量16.5%,全脂奶固形物含量23%。酸奶油:是由牛奶中添加乳酸菌培養(yǎng)或發(fā)酵后而制成的，含18%乳脂肪，質(zhì)地濃稠，味道較酸的乳制品。酸奶:是由牛奶經(jīng)過菌種培養(yǎng)而成的，市面大部分酸奶都已經(jīng)添加香料或調(diào)味料及甜味以增加口味及風(fēng)味，但制作西點(diǎn)時(shí)最好使用天然的酸奶。煉乳:奶品加糖，加熱，蒸發(fā)濃縮成加糖濃縮奶品，即為煉乳，其脂肪含量不可低于0.5%，乳固形物含量不低于24%。奶油奶酪(cream cheese):是最常用的奶酪，它是鮮奶油經(jīng)過細(xì)菌分解所產(chǎn)生的奶酪及凝乳處理所制成的。馬士卡彭奶酪(Mascarpone Cheese):產(chǎn)于意大利的新鮮乳酪，固形物中乳脂肪含80%，清爽的甜味及奶香，是提拉米蘇中不可或缺的材料。鮮奶油(鮮乳脂):乳脂本身為液態(tài)，含有很多的油脂，故加工效果較差，常被用為陷料，霜飾，醬汁及冰冷甜點(diǎn)的原料，經(jīng)加入蔬菜膠質(zhì)或安定劑可彌補(bǔ)不易加工的不足。蛋類全蛋:包含蛋白和蛋黃不含蛋殼的液體蛋，海綿蛋糕均是以全蛋和糖經(jīng)隔水加溫38~42度打發(fā)做成的。蛋白:全蛋去除蛋黃及蛋殼即是，可用來做天使蛋糕或糖霜，餅干等。蛋黃:全蛋去除蛋白及蛋殼，含有天然乳凝劑，可使用糊質(zhì)地光滑，產(chǎn)品柔軟，常用來做布丁，虎皮及蛋黃蛋糕或蛋塔液。蛋的蛋白質(zhì)在烘焙過程中會(huì)產(chǎn)生凝結(jié)作用，具有韌性與咬勁，蛋經(jīng)攪打，可包覆空氣，經(jīng)加熱烘焙后隨溫度增高而擴(kuò)張，有助于成品的膨大作用，亦可作為刷于產(chǎn)品表面加深產(chǎn)品外表面色澤及香味的原料，使用更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。凝固劑瓊脂粉(果凍粉):是將海藻類的石花菜煮溶過濾，凝固后再冷凍干燥而成，有條狀及粉狀，但粉狀使用較方便。魚膠粉:是動(dòng)物膠，由動(dòng)物的皮及骨骼提煉出蛋白質(zhì)膠質(zhì)，常用于冷凍西點(diǎn)，穆斯蛋糕的膠凍之用，需要4~5倍冷水浸泡吸收軟化后連水一起在隔水熔化使用。魚膠片:是動(dòng)物膠經(jīng)脫色去味制作成片狀，使用時(shí)浸泡在冰水內(nèi)軟化后，擠干水分再隔水熔化使用。膨脹劑酵母粉:呈微小顆粒狀，用量為新鮮的酵母的1/3，是使面包，饅頭等點(diǎn)心類產(chǎn)品發(fā)酵的酵母。酵母與糖作用后，產(chǎn)生二氧化碳與酒精，當(dāng)烘焙受熱后，酒精被蒸發(fā)，而二氧化碳會(huì)擴(kuò)張，即產(chǎn)生膨大效果，應(yīng)置于不透光容器內(nèi)，冷藏保存。泡打粉(B.P.)發(fā)粉:基本作用為使產(chǎn)品膨大，可改善產(chǎn)品組織顆粒及每一個(gè)氣室的組織，使蛋糕組織有彈性，面糊的蛋白質(zhì)增加韌性，防止氣室相互粘粘，蛋糕組織更加細(xì)密，應(yīng)保存在加蓋密封的罐內(nèi)，置于陰涼干燥處，不需冷藏。小蘇打粉:呈細(xì)白粉末狀，遇水和熱或與其他酸性中和，可放出二氧化碳，一般用于酸性較重的蛋糕及小西餅配方中，尤其在巧克力點(diǎn)心中使用，可酸堿中和，是產(chǎn)品顏色較深。臭粉或碳酸氫氨:受熱集分解為二氧化碳和水，在面團(tuán)內(nèi)溫度升高開始膨脹，一般用在含水分少的產(chǎn)品中，如餅干，泡芙，沙琪瑪，油條。塔塔粉(Cream of Tartar):酸性鹽，用來降低蛋白堿性和煮化糖漿的作用，于蛋白打發(fā)時(shí)添加，增強(qiáng)韌性。S.P.乳化劑(蛋糕乳化劑):可幫助油，水災(zāi)攪拌過程中易于融合，乳化，不會(huì)油水分離，使面糊比重降低，蛋糕品質(zhì)獲得改善。制作器具模具是用來固定西點(diǎn)形狀的模型，在市面上有出售各種材質(zhì)及功用的模具，現(xiàn)就不同材質(zhì)的模具在表面處理及材質(zhì)的特性上做一些說明，讓你更了解所使用的模具:一.依表面處理區(qū)分:1 鍍鋅處理:一般鋼板鍍上鋅，以達(dá)防銹效果，用畢需常保持干燥防止氧化生銹。2 陽極處理表面經(jīng)過陽極處理，保有鋁材原色抗氧化。3 硬膜處理，表面經(jīng)過陽極硬膜處理，耐磨耐洗，不易刮傷表面及變形，使用更加衛(wèi)生。4 不粘原料處理:一般以P.T.F.E不粘原料表面處理，使用時(shí)蘸少許油脂更能確保不沾效果。5 特富龍不粘處理:表面經(jīng)過特富龍?zhí)幚?，具有黑褐色表面外觀，有良好的防粘性，清潔更容易(只能用軟布刷洗)。6 銀石不粘處理:表面經(jīng)過銀石處理，呈銀灰色外觀，是市面上銷售的最高級(jí)的防粘處理模具(只能用軟布刷洗).二，依材質(zhì)特性區(qū)分:1 金屬類:(l)不銹鋼雖具不生銹、鋼性強(qiáng)韌的特色，但導(dǎo)熱性不太均勻，不易加工，售價(jià)亦較高。(2)馬口鐵:是在氣候干燥國(guó)家經(jīng)常使用的材質(zhì)，用畢需常保持干燥，防止氧化生銹，具質(zhì)軟易加工、售價(jià)也較低廉等優(yōu)點(diǎn)。(3)鋁箔:非常輕便，用完即丟，容易被大自然分解環(huán)保又衛(wèi)生。(4)一般鋁材:材質(zhì)軟易變形，導(dǎo)熱性佳。(5)鋁合金:加強(qiáng)鋁質(zhì)強(qiáng)度不易變形，導(dǎo)熱性一樣好，是市場(chǎng)中的主流產(chǎn)品。(6)鍍鋁鋼板:除保留了鋁質(zhì)優(yōu)良的導(dǎo)熱性外，內(nèi)包高張力鋼板，不易變形且更能耐高溫。2紙類:易變形，輕便，用完即丟，外觀多變，更能襯托產(chǎn)品特色，環(huán)保又衛(wèi)生。3玻璃:強(qiáng)化耐熱玻璃，透明化的效果，更能突顯產(chǎn)品的特殊性。4陶瓷:多為焗烤使用，如烤布丁、法式餐點(diǎn)。5木材多用于中式月餅?zāi)；蚍涿鄣案馊M。6膠質(zhì):多作為巧克力模，果凍模、可烤布丁模等，材質(zhì)有PVc、硅膠等多種?？颈P松餅烤盤:在家制作松餅的好幫手，直接燃?xì)饧訜幔娣奖?。淺烤盤:用來制作比薩薄餅類產(chǎn)品。平烤盤、網(wǎng)架:平烤盤是用來烘焙餅干、蛋糕卷或面包等不可缺少的模具;而網(wǎng)架則用在產(chǎn)品出爐時(shí)散熱鋪放之用。菊花派盤:做派不可或缺的梗具有活動(dòng)底與固定底及不同花邊多種選擇。多穴平烤盤:烘烤時(shí)移動(dòng)容易，受熱均勻，大小量制作使用與收藏都方便。平烤盤，網(wǎng)架:平烤盤是用來烘焙餅干，蛋糕卷或面包等不可缺少的模具;而網(wǎng)架則是用在產(chǎn)品出爐是散熱鋪放之用?？鞠?烘焙不可或缺的工具，若新購(gòu)烤箱最好買上下火可分開調(diào)整，至少要能烤8英寸(直徑約2。厘米)蛋糕以上，才可滿足未來發(fā)展的需求，建議避免以烤箱的尺寸四處找烤模來配合，難買又與食譜難以配合(市面以8英寸為基本量較多)，如果已經(jīng)有烤箱了，建議可買第二臺(tái)，比較長(zhǎng)久久，效率也高得多。

3、工程類別填寫

您好，我有一個(gè)菜場(chǎng)門面是04年政府規(guī)劃菜藍(lán)子工程時(shí)劃給我的一個(gè)小區(qū)域，然后自己修建的小門面，后來逐漸形成了成熟的菜市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)這里所屬的村委安排人來進(jìn)行菜場(chǎng)管理，要求我們交管理費(fèi)，我們也交了，一直到現(xiàn)在。但現(xiàn)在這里的村委說門面是他們的，要求我們必須和他們簽租賃合同，這合理嗎？